Ingredientes:

• 1 taza de avena
• 1/2 taza de panela granulada
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de pasas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla la avena, la panela granulada, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
4. Combina la mezcla húmeda con la mezcla de avena y panela. Si deseas, agrega las pasas y revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
5. Con una cuchara para helado o dos cucharas, coloca montones de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
6. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
7. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.

Estas galletas de avena y panela granulada son una deliciosa opción para disfrutar de los beneficios de la panela de una manera diferente. Son ideales para un refrigerio saludable o como postre. ¡Espero que te gusten!